• Klub ovíněných duší
Přihlášení



Kalendář událostí
prosinec 2016
Po Út St Čt So Ne
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1
Nejbližší události
Žádné události
Úvod

Novinky

Oblíbené články

Petrák - Kobylí


Aktualizováno (neděle, 02 srpen 2015 11:11)

 

První příspěvek zahraničního zpravodaje ze Slovenska Emila Studeniče

Vystavuji to v původním znění, tak jak mi to psal do mailu.

Ahoj Peťane,
posielam foto z minulotýždňovej ochutnávky Strekova 1075. Viedol ju jeden z dvojice majiteľov, Zsolty Suto a ako môžeš vidieť, nedalo mi sa s ním nevyfotiť. Je to úžasný, charizmatický chlap a úplne som podľahol kúzlu jeho vinárskej filozofii. Bola to jedna z najlepších ochutnávok, čo som absolvoval a len som ľutoval, že sa s ním nemožeš pobaviť aj ty či Jirka. Pamätal si dokonca aj náš prvý kontakt, keď mi pripravoval vzorky pre teba a pýtal sa, aká bola reakcia. Lákal som ho i do Brna. Hovoril, že moravské aktivity koordinuje s Bogdanom, ale je dosť možné, že sa na nejakej spoločnej akcii objaví.

Zaujímavé bolo, keď hovoril, že nebudú mať ročník 2010. Vzhľadom na abnormálne zrážky bola minimálna úroda, spravili síce aj trochu vína, vraj cca 500 l, ale kvalita nespĺňala ich kritériá, takže sa rozhodli tento ročník obrazne povedané vymazať z ich histórie.

Na druhej strane si nevie vynachváliť ročník 2011 a väčšinu vín už teraz hodnotia ako jedinečné s mimoriadne vysokým potenciálom. Môžem potvrdiť, že napr. Svatovavřinecké z trate Góré a cukornatosťou pri zbere 24,5 st.bolo už teraz skvostné a podľa nich je to dokonca najlepší Vavrinec za tých 10 rokov, čo sa začali na ich spôsob venovať vínu. Ak by si mal šancu sa k nemu dostať, neváhaj! Vrele doporučujem, časom to bude úplná bomba!
Podobne super bol tiež aj Alibernet 2009 alebo mladý "lekvárovitý" Dunaj 2011 s cukornatosťou pri 3 zberoch /vždy po 3 týždňoch/ 26,5, 28,5 a 30 st, ktorý bol mimochodom nakoniec víťazom ochutnávky.

Veĺmi zaujímavý bol aj vlašák robený technológiou červeného s 2-týždňovou maceráciou a nakvášením na bobuliach. Žiadna
reduktívna výroba vína a riadené kvasenie, žiadne selektívne kvasinky a prídavné látky, skutočne biologické, nefiltrované /ale čisté/ víno s minimom síry. Nie je to určite prvoplánové, alebo ako hovorí Suto diskotékové víno, oni sa nehrajú na primárnu aromatiku, ale dôležitá je pre nich chuť hrozna a odrody vo víne, ktoré vzišlo u nich a má terroir Strekova.

Úplnou perličkou bol záver ochutnávky, keď v rámci prekvapenia podával lekvár z alibernetu!!! Bol absolútne bio, z čistého hrozna, bez cukru a neskutočne sladký a voňavý! Hrozno bolo pôvodne určené na ľadové víno, ale keďže začiatkom januára neboli ešte žiadne mrazy, rozhodli sa skôr z recesie to obrať a spraviť z toho lekvár.Je to asi trochu zverstvo, ale bolo to určite originálne. Škoda, že toho majú len pár skleniek a tie nie sú predajné, určite by som to ináč kúpil ako pikošku.

Ak budeš mať trochu času, pozri sa na ich stránky www.strekov1075.sk. Je tam pekne podaná ich vinárska filozofia a v odkaze "Písali o nás" sú odkazy práve o varení toho lekváru, ale aj o vlašáku robenom na červeno alebo košte ich Frankovky v Prahe. Je to skutočne zaujímavé a oplatí sa tomu venovať pár minút.

» http://voyo.markiza.sk/produkt/spravodajstvo/1235-televizne-noviny-19-01-2012-19-00

» http://vino.etrend.sk/vino-tyzdna/kratky-film-o-nevsednom-vlasaku.html

http://www.vinograf.cz/2011/11/jak-klaly-frankovky/

Emil

Aktualizováno (čtvrtek, 08 březen 2012 15:34)

 

Slepá degustace

Vážení pánové,

dovoluji si upozornit na článek pana Skleničky na jeho blogu. Bude pro nás návodem ke slepé degustaci, ve které se objeví 6 vín z Komunitní bedýnky č.9. plus další čtyři anonymní vína připravená Pavlem.

http://vins.blog.cz/1202/slepecka-hul-cili-pruvodce-slepou-degustaci


Těším se na zapeklité vzorky, které zcela nepochybně otřesou Vašimi degustátorskými EGY.

Aktualizováno (sobota, 10 březen 2012 20:56)

 

Čtvrteční ochutnávky v PETIT CRU

Přátelé, v PETIT CRU od září probíhají ve čtvrtek od 18:30 ochutnávky. Bylo mi dopřáno ochutnat vína z Alsaska, které nabízí firma Vin de Alsace a vína od rodinného vinařství Špalkovi. Ochutnávky probíhají v příjemném prostředí a je vždy o čem si popovídat.
Chcete-li se zúčastnit, stačí se zastavit u baru v PETIR CRU ochutnat nabízené vzorečky a rezervovat si místo. Dokoupil

 

Problematika VOC

Zdravím všechny,

poté co jsme obšírně probrali problematiku VOC jak VOC Znojmo degustačně, tak ostatní nově vznikající VOC Mikulov a Modré hory. Dovoluji si přidat odkaz na velmi zajímavou úvahu pana Jiřího Šebely z vinařství Dva Duby.

http://blog.dva-duby.cz/2011/01/kategorizace-vin.html

DOPORUČUJI!!!!!

Aktualizováno (pátek, 10 červen 2011 13:42)