Klub ovíněných duší

8.3.2011 proběhla v jedné brněnské vinotéce degustace bio vín z produkce Vinařství Veritas. Vinařství hospodaří na 80 hektarech, z toho 60 ha je plodných. Veškeré vinohrady jsou obhospodařovány v režimu „Bio“. Hrozny jsou zpracovávány ve stejném režimu, fermentace moštů probíhá přirozeným kvašením.  Část produkce je prodávána pod hlavičkou Templářských sklepů Čejkovice.

Vína představil pan Jarmil Pospíšil a jeho projev nebudu hodnotit, protože v nejlepším případě by se dal označit jako zmatený.

Představeno bylo celkem 8 vín, z toho 5 bílých, 1 růžové a 2 červená. Při závěrečném hodnocení, které proběhlo bez dělení na bílá a červená, nejvíce uspělo Rulandské bílé (14 hlasů), následováno vínem Müller-Thurgau se 13 hlasy. Na děleném třetím se se ziskem 12 hlasů umístili Veltlínské zelené a Zweigeltrebe.  U našeho stolu se objevila naprostá shoda, za nejmenší zlo jsme jednohlasně vybrali Rulandské bílé, Zweigeltrebe a Dornfelder. Abych byl úplně přesný, Dornfelder získal o hlas míň, protože někteří zbaběle nevyužili svého práva a hlasovali jenom dvakrát.

Sylvánské zelené 2009 moravské zemské víno (kabinet)
alkohol: 12,5 %, cukr: 5,0 g/l, kyseliny: ? g/l
Ve vůni trošku plísňovité, hodně do přezrálého ovoce. V chuti je medové s přezrálými tóny a výrazně vystupujícími kvasnicemi. Tenhle sylván působí dojmem více vyzrálého vína s vyšším zbytkovým cukrem, chybí mu kyselinka a proto je fádní.
Body: 74

Müller Thurgau 2009 moravské zemské víno (pozdní sběr)
alkohol: 12,0 %, cukr: 9,5 g/l, kyseliny: 5,7 g/l
Ve vůni najdeme shnilé broskve, hodně vystupuje síra, která nakonec ve vůni naprosto dominuje. V chuti je kopřivovo broskvové, v pozadí hodně vystupuje síra, časem se objevují hnilobné tóny. V prázdné skleničce zůstává síra.
Body: 68

Veltlínské zelené  2009 pozdní sběr
alkohol: 12,0 %, cukr: 1,8 g/l, kyseliny: 5,2 g/l
Ve vůni hodně výrazná síra, plísňovo hnilobné tóny, a nakonec  zůstává jenom síra. V chuti lehce pepřové, přebíjí to ale nahnilé jablka. V chuti se objevuje i lehounký náznak kyselinky. V dochuti je výraznější hořčina, dochuť je naštěstí velmi krátká. V prázdné skleničce cukr rozpuštěný ve vodě.
Body: 70

Rulandské bílé 2009 pozdní sběr
alkohol: 13,0 %, cukr: 22,0 g/l, kyseliny: 5,3 g/l
Ve vůni najdeme opět síru, která ale není tak výrazná a docela rychle odchází a přijde příjemná ovocitost (žlutý meloun). Vůně se postupně se zelegantňuje. V chuti ovocité, s pěknou harmonií cukru a kyselinky a příjemná dochutí. Cukr je pěkně schovaný, takže víno je příjemné, ale krátké.
Body: 79

Muškát moravský 2009 pozdní sběr
alkohol: 13,0 %, cukr: 14,0 g/l, kyseliny: 5,0 g/l
Ve vůni je zpočátku pěkné, jsou tam příjemně vyzrálé hrozny, s lehce muškátovým podtónem, najdeme i muškátový oříšek. Všechno ale rychle odejde a nastoupí výrazně oxidativní tóny. V chuti je hodně nepříjemné, naoxidované, přesířené.
Body: 65

Zweigeltrebe rosé 2009 pozdní sběr
alkohol: 13,0 %, cukr: 5,8 g/l, kyseliny: 5,0 g/l
Ve vůni lesní jahůdky, štípe tam ale síra. Ovocitost se postupně ztrácí a zůstává jenom cukr a alkohol. V chuti lehounce ovocité, ovocitost ale přeráží výrazná hořčina, objevuje se i náznak plastovosti. Víno je krátké, fádní, v prázdné skleničce nenajdeme nic .
Body: 71

Zweigeltrebe 2009 pozdní sběr              
alkohol: 12,5 %, cukr: 3,0 g/l, kyseliny: 5,3 g/l
Ve vůni trošku živočišnost, trošku višeň, likérovost, postupně se zjemňuje do třešňové marmelády. V chuti lehké, nevýrazné s lehkou hořčinkou, trošku alkoholické, zajímavá kyselinka. V dochuti je překvapivě celkem dlouhé s pěknými tóny sladkého dřeva.
Body: 79

Dornfelder 2009 pozdní sběr
alkohol: 13,0 %, cukr: 2,8 g/l, kyseliny: 5,2 g/l
Ve vůni je zajímavé, kořenité, najdeme i zelené tóny, živočišnost, kávu, trošku štípe alkohol. Všechno zajímavé z vůně rychle odejde a zůstane jenom alkohol. V chuti alkohol, který na závěr trošku zjemní sladké tříslo.
Body: 75

Co říct na závěr? Už dlouho jsem nebyl na degustaci, kde by se mně vína takhle moc nelíbila a kde bych nenašel ani jedno, ke kterému bych se chtěl někdy vrátit.